こんなんを %USERPROFILE%\.nyagos
に書いてください。ESCキーをタイプすると vim が起動します。
nyagos.key.escape = function() nyagos.exec("start vim.exe") end
gvim を使う場合は、今のコンソールのバックグラウンドで起動した方がいいかもしれませんね(先の方法は別のコンソールセッション起動するので、gvim だと無駄になるので)
nyagos.key.escape = function() nyagos.exec("gvim.exe &") end
以上です